Равлики по-Лімузинськи

300.00800.00

Равлики по-Лiмузинськи в горіховому соусі.


Дізнатися докладніше про умови співпраці
Очистити
Артикул: Невідомо Категорія:

Описание товара

Ніжне м’ясо равлики в мушлі, виготовлене за рецептурою власної розробки. М’ясо заправлено соусом «по лимузинским», придуманий нашими кухарями. Рецепт був названий на честь провінції Франції «Лімузен», тому що ідея даного рецепта і основні складові рецепту були привезені саме з цього регіону. В основі соусу – вершкове масло, горіх, сухарі, спеції і біле сухе вино.

 

Равлики по-лімузінськи

 

Равлики по-лімузинські прийшли до нас із провінції Лімузен, колишнього регіону на південному заході центральної частини Франції. Саме французи популяризували цих молюсків як делікатес, який останнім часом все частіше привертає українців.

«Ескарго де Бургонь» пропонує Вам спробувати це вишукане блюдо, одне з найпопулярніших серед наших клієнтів.

Равлики, які ми використовуємо для приготування, вирощені в екологічно чистому регіоні України на власній фермі і ретельно очищені. Стандарти якості та сертифікати відповідності підтверджують високу якість продукту. Фахівці, які пройшли навчання в Європі, контролюють кожен етап вирощування і приготування.

До складу равликів по-лімузинські входять такі інгредієнти: м’ясо равликів, вершкове масло, мелені горіхи, часник, житні сухарі, петрушка, цибуля, чорний перець, сіль і біле сухе вино. Саме завдяки такому тандему блюдо має неповторний багатогранний смак і чудовий аромат.

Доставляється воно в замороженому вигляді кур’єром. Все, що потрібно зробити, це розігріти духовку до 200 градусів, викласти равликів ескарго на фольгу так, щоб відкрита частина із соусом була зверху, і запікати 10 хвилин. Вже з перших хвилин Ви відчуєте дивовижний букет. Поєднання легкого часникового запаху з маслом і зеленню відразу викликає апетит.

У готовому вигляді соус всередині мушлі має приємний зеленуватий відтінок, який надає петрушка. Поєднання горіхів, часнику і зелені нагадує грузинську кухню, де таке тріо зустрічається досить часто.

Равликів можна їсти спеціальною виделкою. Якщо у Вас її немає – не біда. Просто переверніть мушлю і трохи постукайте нею по тарілці. Так можна з легкістю дістати ніжне м’ясо равликів, яке покрите всередині соусом з усіх боків.

Замовивши таку страву до святкового столу, Ви неодмінно почуєте багато компліментів і здивуєте своїх гостей.

Наша компанія поставляє готові продукти із равликів у роздріб та оптом. Якщо Ви – власник ресторану або шеф-кухар, Ви можете замовити оптову партію. Блюдо зберігається в морозилці, приготування займає мало часу.

Равлики по-лімузинcькі стануть родзинкою Вашого меню, адже українці останнім часом люблять розширювати свій гастрономічний кругозір, тому бажаючих спробувати щось нове, незвідане буде більш ніж достатньо.

 

Спробувавши ескарго по-лімузинські, у Вас не залишиться сумнівів – французи точно знаються на делікатесах. Безліч ферм для вирощування равликів у Франції забезпечує сировиною всю країну. Адже французи з’їдають близько 40 тисяч тонн цього молюска на рік!

Хоча вони були не першими, хто почав вживати ескарго. Популярним продуктом равлики були в Стародавній Греції і в Римській імперії. Там вони сприймалися як корисний та доступний продукт.

В середні віки в Європі молюски входили в монастирський раціон. І це не дивно. Адже м’ясо равликів можна їсти навіть у пост.

У маринованому вигляді моряки брали їх у рейс. Адже це продукт тривалого зберігання.

В Іспанії цей молюск входив до складу найпопулярнішої страви – паелья.

Взагалі в світі існує багато видів їстівних равликів. Є навіть такі, які в довжину сягають 25 см! Це африканські наземні ахатини гігантські. Виноградні равлики (petit gris) найменші. Вони поряд із бургундськими (helix pomatia) і звичайними садовими равликами (helix aspersa) найчастіше використовуються для приготування. Бургундського равлика, якого часто називають escargot, складно розводити в неволі, тому вирощують зазвичай виноградні і садові види.

Спробуйте равликів по-лімузинські, а також інші види страв від «Ескарго де Бургонь»: равлики по-бургундські, по-діжонські, шафрано. Експериментуйте з кулінарними делікатесами, знайомтеся з кухнями  інших країн. Це завжди цікаво і незвично.

Смачного!

 

В состав входит:

  • М’ясо равликiв,
  • масло вершкове,
  • мелений горіх,
  • часник,
  • сухарі житні,
  • петрушка,
  • цибуля,
  • перець чорний,
  • сіль,
  • біле сухе вино