РавликиШафрано 130г

Улитки Шафрано — это изысканный французский деликатес, который успел покорить не одного клиента компании “Эскарго де Бургонь”.

У Вас есть замечательная возможность попробовать его, заказав уже готовый продукт в нашем интернет-магазине по доступной цене. Нежный сливочно-сырный соус прекрасно дополняет диетическое мясо улиток. Шафран обогащает блюдо неповторимым многогранным вкусом. Кроме того, в готовом виде улитки смотрится очень привлекательно и аппетитно, ведь шафран в тандеме с карри придают им невероятно красивый нежный цвет.

Мы используем только качественные, экологичные и свежие продукты. Благодаря этому сохраняется идеальный гармоничный вкус эскарго.

Доставляет улиток курьер, и все, что Вам потребуется, это запечь их в духовке. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов, присыпать противень солью и застелить фольгой. Это поможет теплу распределится равномернее, а улиткам быть более устойчивыми. Кладем на противень наши подготовленные улитки, так чтобы раковина была внизу, а начинка сверху, и запекаем около 10 минут, и Ваше непревзойденное блюдо готово!

Ощущая вкус этого блюда, можно мысленно перенестись куда-нибудь на юг Франции: прогуливаться по узким улочкам или сидеть в маленьком уютном кафе, чувствуя атмосферу релакса и душевной гармонии.

Попробуйте улиток Шафрано, заказав их в нашем магазине, и тем самым удивите своих гостей либо проведите незабываемый романтический вечер в компании любимого человека.

Улиток едят специальной двузубой вилочкой и пинцетом, который придерживает раковину. Это изысканное и утонченное блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином и багетом. Его кусочки макают в соус, который остается в раковине.

Блюдо ескарго

Блюдо эскарго состоит из таких ингредиентов как мясо виноградных улиток, соус на основе сливочного масла и сыра, а также специи: шафран, имбирь и карри.

Кроме непередаваемого вкуса этого продукта, нельзя не упомянуть о его пользе.

Мясо виноградных улиток – это деликатес, который сочетает в себе белки, жиры, углеводы, витамин В6, В12, магний, железо и кальций. Блюда из него диетические и легко усваиваются (в два раза быстрее, чем куриное мясо или свинина). Именно поэтому их рекомендуют употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, нарушением кальциевого баланса, беременным женщинам.

Употреблять этих моллюсков в пищу люди начали очень давно. Согласно исследованиям улиток готовили ещё до появления первобытной посуды, запекая их мясо в специальный ямках.

Вообще эскарго (блюдо из улиток) высоко ценится французами и является их национальной кулинарной гордостью. А они знают толк в деликатесах. Существуют даже специальные сковороды-эскарготницы с углублениями для раковин. Обычно таких углублений 12 или 24. В такой посуде подают улиток в дорогих ресторанах. Во Франции известно более ста видов приготовления улиток.

В блюде, о котором идет речь в этой статье, одним из ярких ингредиентов является шафран, который придает ему особый шик.

Шафран часто называют королем пряностей, ведь это самая дорогая специя в мире. Чтобы собрать один килограмм шафрана, нужно обработать около 200 тысяч цветков посевного крокуса, который цветет не более трёх дней. В качестве сырья выступают его рыльца. Их всего 2 или 3 в одном бутоне. Собираются рыльца в первый день цветения вручную до рассвета.

Начали добывать шафран на Востоке, но спустя годы также научились выращивать в Испании, Италии, Турции и других странах. На вид эта специя напоминает переплетенные темно-красные нити.

Шафран высоко ценится поварами высокой кухни. Нежному мясу улиток он придает свойственный ему сладковатый вкус с медовым оттенком, который переплетается с приятной горчинкой.

Улитки Шафрано не оставят Вас равнодушными.

Приятного аппетита!

• Мясо улитки,
• масло сливочное,
• сыр,
• шафран,
• специи карри,
• имбирь,
• перец красный,
• петрушка,
• лук,
• соль,
• вино белое сухое

• разогреть духовку до 180 градусов Цельсия;
• выложить моллюсков на блюдо с углублениями или в жаропрочную посуду, предварительно уложив на дно кусочки багета (при нагревании масло может вытечь из ракушки)
• поставить в духовой шкаф на 10 — 12 минут
• когда масло начнет бурлить — достать и подавать к столу