En konditoringrediens, der byder på mange anvendelsesmuligheder i desserter, cremer, mousse-tilberedninger og bagværk. I modsætning til de fleste andre produkter er varen ikke oversød og har en halvblød konsistens. Orangeat fremstilles af de olieholdige skaller fra bittere appelsiner, der også er kendt som pomerancer. Fremstillingen af orangeat er relativt besværlig: saltede, halve frugter afsaltes, blancheres, udkernes, og skallerne kandiseres derefter i sukkeropløsning. Orangeat er lys til mørk orange, let brunlig. Smagen er sød med en aromatisk bitter note. Leveres i 2,5 kg-karton.