Die Schweineoberschale ist der magerste Teil der Schweinekeule und ist das Schweineschnitzelfleisch der Profis. Dieses magere, zarte Fleisch eignet sich aber auch als Grundlage für Geschnetzeltes aller Art. Auch hier überzeugt bei unserer Qualitätsware "Regionalmarke EIFEL" der besondere Fleischgeschmack.

Was für Schweinefleisch für Schnitzel?

Für Schnitzel wird bei uns oft Schweinefleisch aus der Oberschale verwendet, weil es qualitativ hochwertiger ist, während Schweinekotelett bei uns mit bzw. am Knochen ist. Die Schweine-Oberschale ist ein mageres und zartes Fleischstück, das sich ideal zum Panieren und Braten eignet. Es wird in dünnen Scheiben geschnitten, damit es beim Braten schnell gar wird und eine knusprige Kruste bekommt. Die Oberschale ist eine beliebte Wahl für Schnitzel aufgrund ihrer Zartheit und ihrer Fähigkeit, Aromen und Gewürze gut aufzunehmen.

Die Regionalmarke EIFEL ist eine der ältesten Regionalmarken in Deutschland. Schon 2003 beschloss man in der Eifel regionale Produkte unter einer Qualitätsmarke zu vermarkten. Als Markenzeichen wurde das gelbe "e" auf vierfarbigen Grund entwickelt. 2013 hat sich die Firma Peter Hünten diesem Regionalverbund angeschlossen und wird seitdem jährlich geprüft und zertifiziert.
Für unser Schweinefleisch der Regionalmarke EIFEL bedeutet das:

• die Tiere stammen ausschließlich aus der Großregion Eifel
• kürzeste Transportwege und dadurch weniger Stress für die Tiere
• schonende Schlachtung nach streng kontrollierten Richtlinien
• handwerkliche Weiterverarbeitung
• eine hochwertige Fleischqualität