Jean-Baptiste Jessiaume

Meursault

"Les Tillets"

2020

75cl

DENOMINAZIONE: La denominazione Meursault, situata a 8 km da Beaune, ha un terreno composto principalmente da calcare duro di Comblanchien e affonda nelle profondità all'altezza di Nuits-Saint-Georges e qui riappare piuttosto che dirigersi verso sud. Stiamo abbandonando i rossi a favore del vino bianco collinare. Il vigneto è composto per il 96% da vini bianchi e per il 4% da vini rossi. I terreni migliori si trovano all'incirca a 260 metri di altitudine con un'esposizione obliqua da est a sud. Sono presenti occasionali sfumature di calcare magnesiaco. Il vigneto è eccezionale per la sua marna calcarea.
I vini si dividono tra gli antichi calcari calloviani e le rocce marne argoviane.

VITIGNO: 100 % Chardonnay

SUPERFICIE: 0,21 ettari

TERRENO: Argilloso calcareo

VINIFICAZIONE: 100% raccolta manualmente, all'arrivo in cantina le uve vengono pressate direttamente senza pigiatura. Dopo una leggera decantazione i mosti vengono direttamente immessi nelle botti. Matura 15 mesi di cui 12 in barrique (10-15% nuove).

DEGUSTAZIONE: Colore dorato. Al naso segna delicati aromi di mineralità e fiori bianchi. Un equilibrio complessivo potente e diretto domina la bocca.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: da 7 a 10 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un buon accompagnamento per pesce e carni bianche.