Matthias Planchon Sancerre Rouge „Les Herses" AOC 2020 stammt aus der Lage Les Herses mit Kalkstein-Mergel-Böden und feinen Tonanteilen. 2020 war ein warmer, sonnenreicher Loire-Jahrgang mit körperreichen Pinots. Aus Pinot Noir, klassisch im Holzfass ausgebaut für elegante Tannine und Komplexität. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon. Fünf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schöne Phase verliehen.

Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot mit beginnenden Granatreflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifer Kirsche, Himbeere, Pflaume, Veilchen, einem Hauch Lebkuchengewürz, frischer Erde, Pilzen und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und finessenreich, die gereiften Tannine geben Struktur, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist lang und würzig.

Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin oder zu rosa gebratenem Lammrücken mit Kräutern. Auch zu reifem Camembert oder einem klassischen Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2030.